爽やかな酸味とほのかな甘みが特徴の「杏味」。ジャムやドライフルーツ、スイーツなどで目にすることは多いものの、「そもそも杏ってどんな果物？」「梅やスモモとはどう違うの？」と気になったことはありませんか？ この記事では、杏（アプリコット）の基本情報や味の特徴、健康効果、さらには市販の杏味商品まで、幅広くご紹介します。
杏（アプリコット）とは？
杏（あんず）は、バラ科サクラ属の果樹で、世界中で広く親しまれています。英名ではアプリコット（Apricot）と呼ばれ、その甘酸っぱい風味と鮮やかなオレンジ色が特徴です。
杏の基本情報（バラ科サクラ属、英名アプリコット）
杏は、バラ科サクラ属に分類される果樹のひとつです。日本では「杏（あんず）」と呼ばれていますが、英語ではアプリコット（Apricot）といいます。
杏の果実は小ぶりで、直径3〜5cmほどの球形。表面はうっすらと毛に覆われ、熟すと鮮やかなオレンジ色になります。味の特徴は酸味が強く、爽やかさを感じることです。ただし、品種によっては甘みの強いものもあります。
日本での主な産地（長野県、青森県など）
日本国内では、主に長野県と青森県で生産されています。
- 長野県…特に千曲市が有名で、日本一の杏の産地として知られています。千曲市の杏は品質が高く、ジャムやシロップ漬けなどに加工されることが多いです。
- 青森県…青森県津軽地方でも栽培が盛んで、品種によっては甘みの強いものもあります。
他にも、山形県や北海道などでも杏の栽培が行われています。
杏の旬と収穫時期（6月〜7月がピーク）
杏の旬は6月から7月にかけて。特に6月下旬〜7月上旬が収穫の最盛期となります。
杏は非常に日持ちしにくい果物で、収穫してからわずか2〜3日が食べ頃です。そのため、生の杏が市場に出回るのはごくわずかな期間だけとなっています。
なぜ生の杏は流通が少ないのか（傷みやすさと流通の課題）
スーパーなどで生の杏を見かけることが少ない理由は、傷みやすさと流通の難しさにあります。
- 杏は皮が薄く、果肉が柔らかいため、収穫後すぐに傷んでしまう。
- 収穫後2〜3日が食べ頃だが、それを過ぎると品質が落ちる。
- 流通に時間がかかると、スーパーに並ぶ頃には劣化してしまう。
このような理由から、日本ではジャムやドライフルーツなどの加工品として流通することが一般的です。
杏と梅・スモモとの違い（見た目・味・用途）
杏は梅やスモモと見た目が似ているため、間違えられることがあります。しかし、それぞれ特徴が異なります。
| 果物 | 見た目 | 味の特徴 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 杏（アプリコット） | オレンジ色で、やや毛がある | 爽やかな酸味が強い | ジャム、ドライフルーツ、シロップ漬け |
| 梅 | 青みが強く、未熟な状態で収穫 | 強い酸味と渋み | 梅干し、梅酒、シロップ |
| スモモ | 赤紫色でツルツルした皮 | 品種によって甘みが強い | 生食、ジャム |
杏は酸味が強く、爽やかな風味が特徴ですが、梅ほど強い酸味はありません。スモモは甘みが強く、生のまま食べることが多いのに対し、杏はジャムやドライフルーツに加工されることが多い点も大きな違いです。
杏の味を存分に楽しみたいなら、ジャムやドライフルーツがおすすめです。
杏の味わいと食感の特徴
杏（あんず）は、さくらんぼや梅と同じバラ科の果物で、主に6月から7月に旬を迎えます。日本では青森県や長野県が主な産地で、特に長野県は「あんずの里」として有名です。杏は種類によって甘みや酸味に違いがあり、生で食べるものから加工向きのものまでさまざまです。ここでは、杏の味わいや食感の特徴を詳しく紹介していきます。
生の杏の味（酸味が強く、甘さ控えめ）
杏を初めて食べる人の多くが驚くのがその酸味の強さです。見た目や香りは甘そうに感じますが、実際に口にすると「酸っぱい！」と感じることが多い果物です。特に、日本で流通している一般的な品種は、甘さよりも酸味が際立つものが多く、すももや梅に近い爽やかな味わいです。ただし、完熟状態になると甘みが増し、糖度が高い品種では酸味とのバランスが良くなります。
また、食感は柔らかくジューシーですが、品種や熟度によって異なります。未熟なものは果肉が硬めで歯ごたえがあり、完熟するととろけるような口当たりになります。このように、杏は熟度によって味や食感の変化を楽しめる果物です。
主要な杏の品種とそれぞれの味の違い
杏には多くの品種がありますが、ここでは代表的な3種類を紹介します。品種によって酸味や甘みが異なり、用途も変わってきます。
信州大実（酸味が強い）
「信州大実（しんしゅうおおみ）」は、長野県で多く栽培されている品種で、名前の通り大きな果実が特徴です。酸味が強く、甘さは控えめなので、生食よりもジャムやシロップ漬けなどの加工に向いています。しっかりとした酸味があるため、砂糖を加えることでバランスの良い味わいになります。
ハーコット（甘みが強い）
「ハーコット」は、比較的新しい品種で、甘みが強い杏として知られています。酸味が少なく、完熟すると桃のようなジューシーな甘さを感じることができます。そのまま生で食べても美味しく、杏の酸味が苦手な人にもおすすめです。
平和（加工向き）
「平和（へいわ）」は、日本で古くから親しまれている品種で、主に加工用として利用されます。果肉がしっかりしており、酸味が強めなので、ジャムやシロップ漬け、干し杏（ドライフルーツ）に適しています。甘みもありますが、酸味の方が際立つため、そのまま食べるより加工することで美味しさが引き立ちます。
杏を美味しく食べるためのコツ（完熟を見極めるポイント）
杏は完熟すると甘みが増し、酸味がやわらぐ果物です。しかし、市場に出回るものは傷みやすいため、完熟前に収穫されることがほとんどです。美味しく食べるためには、自宅で追熟させるのがおすすめです。
完熟の見極めポイントは以下のとおりです：
- 果皮が濃いオレンジ色になり、赤みがかる。
- 軽く触ると弾力があり、少し柔らかい。
- 甘い香りが強く漂ってくる。
もし購入した杏が硬い場合は、常温で1～2日置くと柔らかくなり、甘みが増します。ただし、追熟が進みすぎると傷みやすいため、食べ頃を逃さないように注意しましょう。
生食と加工、どちらが美味しい？（利用シーン別のおすすめ）
杏は生食でも加工でも楽しめる果物ですが、それぞれの特徴を活かして食べ方を選ぶのがポイントです。
生食がおすすめの杏
- 甘みが強い品種（ハーコットなど）
- 完熟して酸味がやわらいだもの
- フレッシュなジューシーさを味わいたいとき
生食する場合は、食べる直前に冷やすとさらに美味しくなります。
加工がおすすめの杏
- 酸味が強い品種（信州大実・平和など）
- 未熟で酸味が強いもの
- 長期保存したい場合（ジャム・シロップ漬け・ドライフルーツ）
ジャムにすると酸味と甘みのバランスが絶妙になり、ヨーグルトやパンと相性抜群です。また、シロップ漬けにすれば、お菓子作りにも活用できます。
まとめ
杏は品種や熟度によって味わいが大きく変わる果物です。酸味の強いものは加工に向き、甘みの強いものは生で美味しく食べられます。また、完熟すると甘みが増すため、購入後に追熟させるのもおすすめです。杏を食べる際は、用途に合わせた品種選びをして、さまざまな楽しみ方を試してみてください！
3. 杏の栄養価と健康効果
杏（あんず）は、その爽やかな酸味と甘い香りが特徴の果物ですが、実は栄養価が非常に高く、健康効果も豊富にあります。
特に、βカロテンや食物繊維、カリウムなどを多く含み、美容や健康維持に役立ちます。
また、種子の「杏仁（きょうにん）」も漢方薬として利用されるほどのパワーを持っています。
ここでは、杏の主な栄養成分とその健康効果について詳しく見ていきましょう。
3-1. 杏に含まれる主な栄養成分
杏には、体に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。特に以下の成分が注目されています。
3-1-1. βカロテン（抗酸化作用、美肌効果）
杏はβカロテンを豊富に含む果物の一つです。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、免疫力の向上、視力の健康維持、肌や粘膜の保護に役立ちます。
また、強力な抗酸化作用を持ち、紫外線やストレスによる肌の老化を防ぐ働きもあります。
美肌効果を求める方には、積極的に摂りたい栄養素ですね。
3-1-2. 食物繊維（腸内環境を整える）
杏には水溶性・不溶性の両方の食物繊維が含まれています。
これにより、腸内環境を整え、便秘の改善や腸内フローラのバランスを整える効果があります。
特にドライフルーツに加工された杏は、食物繊維がより凝縮されるため、手軽に摂取するのにおすすめです。
3-1-3. カリウム（むくみ予防）
カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する働きを持ち、むくみの予防や高血圧対策に効果的です。
特に外食が多い方や塩分の摂取が多い方には、積極的に取り入れてほしい成分です。
3-2. 杏がもたらす健康効果
杏に含まれる豊富な栄養素は、以下のような健康効果をもたらします。
3-2-1. 免疫力向上
杏に含まれるβカロテンやビタミンCは、体の免疫機能を高める働きがあります。
風邪をひきやすい方や、季節の変わり目に体調を崩しやすい方には特におすすめです。
3-2-2. 疲労回復効果
杏にはクエン酸やリンゴ酸が含まれており、疲労物質である乳酸を分解する働きがあります。
スポーツや仕事で疲れた体をリフレッシュさせるのに最適なフルーツです。
3-2-3. 生活習慣病予防
杏に含まれるGABA（ギャバ）やポリフェノールは、高血圧や動脈硬化を防ぐ効果があります。
また、抗酸化作用により血管の老化を防ぎ、血流を改善する効果も期待できます。
3-3. 杏の種「杏仁」の健康効果と注意点
杏の種である「杏仁（きょうにん）」には、漢方として利用されるほどの健康効果がありますが、摂取には注意が必要です。
3-3-1. 漢方薬としての杏仁（咳止め・喘息対策）
杏仁は古くから咳止めや喘息の改善に効果があるとされ、漢方薬の「杏仁霜（きょうにんそう）」として使用されています。
特に、喉の乾燥や風邪の初期症状を和らげる効果が期待されています。
3-3-2. 杏仁豆腐との関係
中華料理のデザートとして人気の杏仁豆腐は、杏仁を粉末にして作られたものです。
元々は薬膳料理として食べられており、美容と健康に良いとされています。
3-3-3. 食べすぎに注意！杏仁に含まれるアミグダリン
杏仁にはアミグダリンという成分が含まれており、これは体内で分解されるとシアン化合物（青酸）を生成します。
少量であれば問題ありませんが、過剰に摂取すると中毒症状を引き起こす可能性があります。
特に生の杏仁を摂取する際は、適量を守ることが大切です。
まとめ
杏は、βカロテンや食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富で、免疫力向上や疲労回復、生活習慣病予防など、様々な健康効果をもたらします。
さらに、種子である杏仁も漢方として利用されるほどのパワーを持っていますが、摂取量には注意が必要です。
ジャムやドライフルーツに加工されることが多い杏ですが、生の杏もぜひ味わってみてください。
杏の加工品とその魅力
杏（アプリコット）は、その甘酸っぱい味わいと爽やかな香りが特徴の果物です。しかし、生の杏は傷みやすく流通期間が短いため、加工品として楽しむのが一般的です。ここでは、杏を使ったジャムやドライフルーツ、ジュース、リキュールなどの加工品について詳しくご紹介します。
杏ジャムの特徴とおすすめ商品
市販の人気ジャム（グリーンウッド、ストリームライン）
杏ジャムはパンやヨーグルトとの相性が抜群で、甘酸っぱい味わいが特徴です。市販のジャムには、次のような人気商品があります。
- グリーンウッド あんずジャム
JAS特級に認定された高品質ジャム。果肉がごろっと入っていて、甘さ控えめの味わいが特徴です。そのままパンに塗るのはもちろん、紅茶に加えてフルーティーな風味を楽しむのもおすすめです。
- ストリームライン アプリコットジャム
糖度45度と控えめな甘さで、さっぱりとした味わい。クセがなく、パンやヨーグルトに合わせやすいジャムです。甘すぎるジャムが苦手な方にもぴったりの一品です。
自家製ジャムの作り方とコツ
市販のジャムも美味しいですが、自宅で手作りするのもおすすめです。自家製なら甘さを調整でき、保存料などの添加物も不要。作り方はとてもシンプルです。
- 杏（生または冷凍）500gの種を取り、適当な大きさに切る。
- 鍋に杏と砂糖250g（お好みで調整）を入れ、弱火で煮る。
- 果肉が柔らかくなったら、レモン汁大さじ1を加えてさらに煮詰める。
- とろみがついたら火を止め、清潔な瓶に詰めて完成！
ポイントは弱火でじっくり煮ることと、レモン汁を加えて酸味を引き立てることです。手作りならではの濃厚な味わいを楽しめます。
ドライアプリコットの特徴と活用法
ドライ杏の味の特徴（甘酸っぱさと食感）
ドライ杏は、生の杏に比べて甘みと酸味が凝縮され、しっとりとした食感が特徴です。噛むほどに杏の風味が口いっぱいに広がり、おやつやお料理のアクセントに最適です。
人気のドライ杏商品（トルコ産、国産蜜アンズ）
- トルコ産 肉厚やわらかあんず
トルコ産の杏は酸味が少なく、甘みが自然に感じられるのが特徴。肉厚でしっとりとしており、そのまま食べても美味しいです。砂糖不使用なので、健康志向の方にもおすすめです。
- 国産 蜜アンズ
日本で加工された蜜アンズは、程よい酸味と甘みのバランスが絶妙。素材の味を活かした自然な甘さが特徴で、お茶請けにもぴったりです。
ヨーグルトやお菓子への活用アイデア
ドライ杏はそのまま食べるだけでなく、いろいろな料理に活用できます。
- ヨーグルトと合わせる：細かく刻んでヨーグルトに混ぜると、自然な甘みが加わり美味しくなります。
- 焼き菓子に加える：パウンドケーキやクッキーの生地に混ぜると、甘酸っぱいアクセントがプラスされます。
- 煮込み料理に使う：カレーや煮込み料理に加えると、コクと深みが増します。
その他の杏加工品
杏ジュース・シロップ（甘酸っぱい爽やかさ）
杏ジュースやシロップは、酸味と甘みのバランスがよく、爽やかな味わいが楽しめます。水や炭酸水で割ると、夏にぴったりのドリンクに。かき氷のシロップや、カクテルのベースとしても活躍します。
杏リキュール（お酒好きにおすすめ）
杏を発酵させて作るリキュールは、フルーティーな香りと濃厚な味わいが魅力。杏のリキュールには、「アマレット」などの有名な種類もあります。ロックやソーダ割りはもちろん、カクテルに加えると上品な甘さが引き立ちます。
杏を使った和菓子・洋菓子（杏ゼリー、杏タルト）
- 杏ゼリー：杏の果汁を使ったゼリーは、爽やかな酸味が特徴で、夏のおやつにぴったり。
- 杏タルト：甘酸っぱい杏と、サクサクのタルト生地の組み合わせが絶妙。
- 杏大福：和菓子の大福に杏を入れると、意外な美味しさが楽しめます。
まとめ
杏は、そのまま食べるだけでなく、ジャムやドライフルーツ、ジュース、リキュールなど、さまざまな形で楽しめます。甘酸っぱさと香りの良さが特徴で、お菓子作りや料理にも幅広く活用できます。市販品を試すのも良いですが、自家製ジャムやアレンジレシピに挑戦して、自分好みの杏の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか？
5. 市販の「杏味」商品を徹底調査！
杏（あんず）は、その爽やかな酸味と甘い香りが特徴のフルーツです。しかし、生の杏は傷みやすく、店頭で見かけることは少ないため、主に加工品として流通しています。ここでは、スーパーやコンビニで手に入る杏味のお菓子や飲み物、さらにはちょっと珍しい杏を使った食品まで幅広くご紹介します！
5-1. スーパー・コンビニで買える杏味のお菓子
杏味のお菓子は、キャンディやグミ、チョコレートやクッキーなど、さまざまな形で販売されています。その中でも特に人気の商品をピックアップしました。
5-1-1. 杏風味のキャンディ・グミ
杏味のキャンディやグミは、手軽に楽しめるお菓子として人気があります。特に、杏の甘酸っぱさを活かしたグミは、果汁を使用しているものが多く、ジューシーな味わいです。
- 「果汁グミ アプリコット味」（明治） – フルーツ感がしっかりとあり、噛むたびに杏の風味が広がる。
- 「あんずぼしキャンディ」（ロッテ） – しっかりとした酸味が特徴で、飴を舐めると徐々に甘さが感じられる。
杏味のお菓子は、酸味と甘みのバランスが絶妙で、子どもから大人まで楽しめる商品が豊富です！
5-1-2. 杏フレーバーのチョコレート・クッキー
杏の風味はチョコレートやクッキーとも相性抜群！特に、ビターチョコレートとの組み合わせは、杏の酸味が際立ち、クセになる味わいです。
- 「アプリコットチョコレートバー」（ゴディバ） – 高級感のある杏とチョコの組み合わせ。
- 「アプリコットクッキー」（ブルボン） – ほんのり甘酸っぱい杏ジャムが入ったサクサクのクッキー。
スーパーやコンビニで見かけたら、ぜひ試してみてください！
5-2. 杏味の飲料・アルコール
杏の風味を活かした飲み物には、ジュースやリキュールなどがあります。それぞれの特徴やおすすめの飲み方を紹介します。
5-2-1. 杏ジュース（フルーツジュースとの違い）
杏ジュースは、他のフルーツジュースと比べて酸味が強く、後味がさっぱりしているのが特徴です。
- 「アプリコットネクター」（カゴメ） – 果肉感があり、濃厚な味わい。
- 「あんず果汁100％ジュース」（青森産） – さっぱりとした甘さで、朝の一杯にもぴったり。
フルーツジュースと比べると、酸味がしっかりしているので炭酸水やヨーグルトと混ぜても美味しいです！
5-2-2. 杏リキュール・カクテル（おすすめの飲み方）
杏の風味を生かしたリキュールやカクテルも人気です。特に「アマレット」や「杏露酒（しんるちゅう）」は、杏の甘さと香りを楽しめる定番のリキュールです。
- 「杏露酒（しんるちゅう）」 – 甘みが強く、そのまま飲むのもおすすめ。
- 「アマレットサワー」 – 杏リキュールを使った、爽やかなカクテル。
飲み方のおすすめは、炭酸割りやロックでじっくり楽しむスタイル。また、バニラアイスにかけると、ちょっと大人なデザートにもなります！
5-3. 杏を使ったユニークな食品
杏はお菓子やジュースだけでなく、調味料やパンにも使われています。ちょっと珍しい杏風味の商品を見てみましょう！
5-3-1. 杏風味のドレッシング・ソース
杏の酸味と甘みは、ドレッシングやソースにもぴったり。特に、サラダや肉料理に使うと、ひと味違う美味しさになります！
- 「アプリコットドレッシング」（カルディ） – さっぱりした酸味があり、葉物野菜と相性抜群！
- 「杏ソース」（成城石井） – グリルチキンやポークソテーにかけると、絶品の味わいに。
ドレッシングやソースとして使えば、いつもの料理がぐっと華やかになります！
5-3-2. 杏入りのパン・デニッシュ
杏の爽やかな風味は、パンやデニッシュにもよく合います。特に、ジャムやドライフルーツの形で使われることが多いです。
- 「アプリコットデニッシュ」（PAUL） – サクサクの生地と杏の甘酸っぱさが絶妙！
- 「杏とくるみのパン」（ドンク） – ほんのり甘酸っぱい杏とナッツの食感が楽しい一品。
朝食やおやつに、ちょっと贅沢な杏入りのパンはいかがでしょうか？
まとめ
杏味の商品は、お菓子から飲料、調味料やパンにまで幅広く展開されています。甘酸っぱくて爽やかな風味は、どんなジャンルの食品とも相性抜群！スーパーやコンビニで見かけたら、ぜひ試してみてくださいね。
6. 杏の購入・保存・活用方法
杏（あんず）は、甘酸っぱい味わいと豊富な栄養素が魅力の果物です。
しかし、流通時期が短く、すぐに傷んでしまうため、購入や保存に少し工夫が必要です。
ここでは、新鮮な杏の選び方、正しい保存方法、賞味期限、美味しく食べるためのポイントを詳しく解説します。
さらに、余った杏を活用する簡単なレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください！
6-1. 杏の選び方（新鮮な杏を見分けるポイント）
新鮮な杏を選ぶポイントは、以下の3つです。
① 色が鮮やかで均一
熟した杏は、オレンジ色が濃く、全体的に均一な色合いをしています。
緑がかった部分が多いものは未熟な可能性があるため避けましょう。
② 皮に張りがあり、傷が少ない
杏の皮は薄く傷みやすいため、表面にシワや傷がないものを選ぶことが大切です。
触ったときにハリがあり、適度な弾力があるものが新鮮です。
③ 甘い香りがする
完熟した杏は、甘くフルーティーな香りが特徴です。
香りがほとんどない場合は、まだ熟していない可能性があるため、常温で数日追熟させると良いでしょう。
6-2. 杏の正しい保存方法（冷蔵・冷凍保存のコツ）
杏は傷みやすいため、適切な方法で保存することが重要です。
① 常温保存（未熟な場合）
まだ熟していない杏は、風通しの良い涼しい場所で保存し、追熟させます。
熟すと甘い香りが強くなるので、柔らかくなったら冷蔵庫へ移しましょう。
② 冷蔵保存（2〜3日以内に食べる場合）
食べ頃の杏は、1つずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋や保存容器に入れて野菜室で保存します。
ただし、長く保存すると味や風味が落ちるため、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。
③ 冷凍保存（長期間保存したい場合）
冷凍保存すれば、約1ヶ月保存可能です。
方法は以下の通りです。
- 杏をよく洗い、水気を拭き取る。
- 種を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
- 保存袋に重ならないように並べ、しっかり密封して冷凍する。
食べるときは、半解凍でシャーベット状にして食べたり、ジャムやスムージーに活用すると美味しくいただけます。
6-3. 杏の賞味期限と美味しく食べるための注意点
杏はデリケートな果物なので、適切な管理が必要です。
① 賞味期限の目安
- 常温保存：2〜3日（未熟なもの）
- 冷蔵保存：3〜5日（完熟後）
- 冷凍保存：約1ヶ月
② 美味しく食べるポイント
- 熟したらすぐに冷蔵庫へ移動する。
- カットする前に冷水で軽く洗う。
- 生で食べるときは、冷蔵庫から出して少し常温に戻すと甘みが引き立つ。
6-4. 余った杏の活用アイデア（簡単レシピ）
食べきれない杏は、様々な方法で美味しく活用できます。
① 杏ジャム
材料：杏 500g、砂糖 250g、レモン汁 大さじ1
作り方：
- 杏を半分に切り、種を取り除く。
- 鍋に杏、砂糖、レモン汁を入れて弱火で加熱する。
- とろみがつくまで煮詰め、熱いうちに保存容器へ入れる。
ヨーグルトやパンに塗るのはもちろん、お菓子作りにもぴったりです！
② 杏のコンポート
材料：杏 6個、水 200ml、砂糖 50g、白ワイン 大さじ2
作り方：
- 杏の皮を湯むきし、半分にカットする。
- 鍋に水、砂糖、白ワインを入れて煮立たせる。
- 杏を加え、弱火で5分ほど煮る。
- 火を止めて冷まし、冷蔵庫で数時間寝かせる。
アイスやヨーグルトのトッピングにおすすめです。
③ 杏のスムージー
材料：冷凍杏 100g、バナナ 1本、ヨーグルト 100ml、はちみつ 大さじ1
作り方：
- 全ての材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- グラスに注いで完成！
さっぱりとした酸味と自然な甘さが楽しめる、栄養満点のドリンクです。
まとめ
杏は美味しく食べるために、購入時の見極めや保存方法がとても大切です。
また、余った杏はジャムやスムージーなどに活用し、無駄なく楽しみましょう！
ぜひ、新鮮な杏を手に入れて、美味しく味わってくださいね。
7. まとめ：杏味をもっと楽しもう！
杏はその爽やかな酸味と優しい甘さで、さまざまな楽しみ方ができる果物です。生食はもちろん、ジャムやドライフルーツなど、加工品としても人気があります。ここでは、杏を存分に楽しむための選び方やおすすめの食べ方、さらに美味しく味わうためのポイントをご紹介します。
7-1. 生杏・加工品の選び方
杏を美味しく味わうためには、適切なものを選ぶことが大切です。生杏を購入する場合は、以下のポイントをチェックしましょう。
- 色と香り：熟した杏はオレンジ色が濃く、甘い香りがします。
- 弾力：軽く押してみて、少し弾力があるものが食べ頃です。
- 傷やシワ：傷やシワが少ないものを選ぶと、より美味しく楽しめます。
一方で、加工品を選ぶ際は以下を参考にしてください。
- ジャム：糖度が低めのものは酸味を感じやすく、ヨーグルトやパンに合います。「グリーンウッド あんずジャム」は果肉感があり、甘さ控えめでおすすめです。
- ドライフルーツ：トルコ産のドライ杏は酸味が少なく、肉厚で柔らかい食感が特徴。「蜜アンズ」は程よい酸味と甘さのバランスが良く、そのままでも美味しく食べられます。
7-2. 目的別おすすめの杏の楽しみ方（生食・ジャム・ドライフルーツ）
杏はさまざまな食べ方ができるフルーツです。用途に応じたおすすめの楽しみ方を紹介します。
● 生食で味わう
旬の時期（6月〜7月）にしか味わえない贅沢な楽しみ方です。新鮮な生杏は、冷やしてそのまま食べるのが一番美味しいですが、酸味が強い品種ははちみつをかけたり、スムージーにすると食べやすくなります。
● ジャムにして楽しむ
甘みと酸味のバランスがよい杏ジャムは、パンやヨーグルトにぴったり。市販のジャムを選ぶなら、「ストリームライン アプリコットジャム」は糖度45度で甘さ控えめなので、杏本来の風味を楽しめます。
● ドライフルーツで栄養を摂る
ドライ杏は栄養価が高く、食物繊維やカリウムが豊富。小腹が空いたときのヘルシーなおやつとしても最適です。特に、ヨーグルトに漬けて一晩置くと、しっとり柔らかくなり、より食べやすくなります。
7-3. 杏味の魅力を最大限に楽しむためのポイント
杏を美味しく楽しむために、以下のポイントを押さえましょう。
- 酸味が苦手な方は、甘さの強い品種を選ぶ。特にトルコ産の杏は酸味が控えめでおすすめです。
- 加工品をうまく活用する。ジャムやドライフルーツを使えば、手軽に杏の味を楽しめます。
- 保存方法にも気をつける。生杏は傷みやすいため、冷蔵保存し、できるだけ早く食べましょう。
杏はそのまま食べるだけでなく、工夫次第でさまざまな楽しみ方ができるフルーツです。自分に合った方法で、ぜひ杏味を存分に味わってください！
