砂糖60gを大さじで量るには？正確に測るコツと注意点

料理中、「砂糖60gって大さじで何杯？」と迷ったことはありませんか？実は、砂糖の種類や状態によって重さは変わり、正確に量らないと味に大きな差が出ることも。本記事では、上白糖・三温糖・グラニュー糖など主要な砂糖の種類別に、大さじ換算の目安を詳しくご紹介します。

1. 砂糖60gは大さじで何杯？一目でわかる目安表

料理中に「砂糖60g」とレシピに書かれていたとき、手元に計量器がないと戸惑ってしまうことがあります。

そんなとき役に立つのが、大さじでの換算です。実は砂糖の種類によって、同じ大さじ1杯でも含まれる重さが異なります。そのため、正確に計量するには、種類ごとの「重さの目安」を知っておくことがとても重要です。

ここでは、家庭でよく使われる4種類の砂糖（上白糖・三温糖・グラニュー糖・ざらめ）について、60gがそれぞれ大さじ何杯に相当するのかを詳しく解説していきます。

1-1. 上白糖なら約6.7杯！まずは基本の早見換算

まずは、最も一般的に使われる上白糖から見ていきましょう。

上白糖は大さじ1杯あたり約9gです。この数値を使って、60gが何杯に相当するのかを計算してみると、次のようになります。

60g ÷ 9g ＝ 約6.67杯

つまり、砂糖60gは「大さじ約6と2/3杯」ということになります。

感覚的には「6杯とちょっと」と覚えても良いですが、お菓子作りなどで正確な分量が求められるときは、大さじ6杯＋小さじ1杯（＝大さじの1/3）が近い目安になります。

このように、上白糖の場合は「9g＝大さじ1杯」を基準にすると、さまざまな量に簡単に対応できます。

1-2. 砂糖の種類によって重さが変わるって本当？

実は、同じ「大さじ1杯」でも、砂糖の種類によって重さが変わるんです。

家庭でよく使われる砂糖には、上白糖のほかに三温糖・グラニュー糖・ざらめなどがあります。

それぞれの大さじ1杯あたりの重さは以下のとおりです。

• 上白糖：9g
• 三温糖：12g
• グラニュー糖：12g
• ざらめ：12g

これらをもとに、60gが大さじ何杯になるかを計算すると、次のようになります。

• 三温糖：60g ÷ 12g = 5杯
• グラニュー糖：60g ÷ 12g = 5杯
• ざらめ：60g ÷ 12g = 5杯

このように、砂糖の種類によって必要なスプーンの数が変わることがわかります。

普段どの種類の砂糖を使っているかによって、レシピでの換算が変わってくるため、必ず確認しておきましょう。

1-3. 容量（ml）と質量（g）は違うので注意しよう

料理初心者の方がよく混同してしまうのが、「ml（ミリリットル）」と「g（グラム）」の違いです。

たとえば、大さじ1杯は15mlとされていますが、これは「体積（容量）」を表す単位です。一方で、グラムは「重さ（質量）」の単位です。

水や牛乳のように、比重がほぼ1.0の液体は、「1ml＝1g」で考えても問題ありません。

しかし、砂糖や塩などの固形調味料は、密度（つまり詰まり具合）によってグラム数が変わるため、15ml＝15gとはならないのです。

たとえば、上白糖を例にすると、大さじ1（15ml）で9gしかありません。これは、粒の大きさや空気の含み具合によって、同じ容量でも重さが軽くなるためです。

この点を誤解してしまうと、「思ったより甘くならない」「レシピどおり作ったのに失敗した」といったことになりかねません。

料理で使う単位には、それぞれ意味があるので、「容量（ml）」と「質量（g）」は別物だと覚えておくと安心です。

1.4 まとめ

ここまでの内容を振り返ってみましょう。

• 上白糖60gは大さじ約6.7杯（6杯＋小さじ1）
• 三温糖・グラニュー糖・ざらめはそれぞれ5杯で60g
• 同じ大さじ1杯でも、砂糖の種類で重さが異なる
• 大さじ＝15mlは「容量」なので、「グラム」とは一致しない

砂糖の正確な換算には、砂糖の種類と単位の違いをしっかり理解しておくことが大切です。計量器がないときにも正しく使えるよう、早見表やこの知識を活用して、楽しく料理を進めていきましょう。

2. 砂糖の種類別「60g」を大さじで量る方法

砂糖をグラムで計量するのは面倒に感じる方も多いのではないでしょうか。特に「60g」といった中途半端な量を量るときは、計量スプーンをどう使えばいいのか戸惑うこともあります。そこで、ここでは砂糖の種類別に60gを大さじで何杯分かを解説し、さらにご家庭にあるスプーンで量る方法まで紹介します。

2-1. 上白糖・三温糖・グラニュー糖・ざらめを比較

まず、料理やお菓子作りでよく使われる主要な砂糖4種類について、大さじ1杯あたりの重さを比べてみましょう。大さじ1杯の体積は約15mlですが、重さは砂糖の種類によって変わります。

• 上白糖：大さじ1 = 約9g → 60g ÷ 9g = 約6.7杯
• 三温糖：大さじ1 = 約12g → 60g ÷ 12g = ちょうど5杯
• グラニュー糖：大さじ1 = 約12g → 60g ÷ 12g = ちょうど5杯
• ざらめ：大さじ1 = 約12g → 60g ÷ 12g = ちょうど5杯

このように、上白糖だけが少し軽いため、大さじで計るときに多く必要になります。上白糖で60gを量る場合は「大さじ6杯と小さじ2/3杯」ほど必要になります。

一方で、三温糖・グラニュー糖・ざらめはどれも大さじ5杯で60gにちょうど達します。これらの砂糖は粒子が粗めで空気を含みにくく、同じ体積でも重くなる傾向があります。

2-2. 黒砂糖・和三盆・てんさい糖などマイナー砂糖も解説

一般的な上白糖や三温糖以外にも、料理やお菓子作りで登場する少し特別な砂糖たちも見てみましょう。「黒砂糖」「和三盆」「てんさい糖」などは、使いどころが異なるだけでなく、性質や重さにも違いがあります。

• 黒砂糖（粉末）：大さじ1 = 約10〜12g（製品により差あり） → 大さじ5〜6杯程度で60g
• 和三盆：大さじ1 = 約8g（非常に粒子が細かい） → 約7.5杯で60g
• てんさい糖：大さじ1 = 約10g（粉状の場合） → 6杯で60g

これらは商品によって粒子の粗さや乾燥度が異なるため、実際に計量器で確認するのがベストですが、目安として上記の数字を覚えておくと便利です。特に和三盆は非常に軽く、大さじ1で8g程度しかないため、60gに達するにはかなり多くの量が必要になります。

また、黒砂糖は固まりやすいので、粉末にした状態でしっかりすり切るようにしましょう。

2-3. 家にあるスプーンで60gを量るには？実践チェックリスト

「大さじ」や「小さじ」がなくても、普段使っているスプーンで砂糖60gを量りたい場面もあると思います。ここでは家庭にあるスプーンを使っておおよその量を測るためのポイントを紹介します。

• ティースプーン（紅茶用）：容量は約5ml → 上白糖なら約1杯 = 3gなので、20杯で60g
• カレースプーン（中サイズ）：容量は約10〜12ml → 上白糖で約1杯 = 6〜7gなので、9〜10杯で60g
• 大スプーン（スープ用など）：容量は15ml前後 → 正確に大さじ1として使える場合も → 上白糖なら6.7杯

チェックリストとして以下のポイントも参考にしてください。

• 使うスプーンの容量を確認（できれば水を入れて計量カップでチェック）
• すり切りで量る（山盛りにしない）
• 砂糖の種類に応じて換算（上白糖か、それ以外か）
• なるべく同じスプーンで量をそろえる（誤差を減らす）

計量器がない場面でも、このような工夫をすればかなり正確に60gを量ることが可能です。特にお菓子作りでは甘さのバランスが大切なので、手持ちのスプーンの容量を事前に知っておくと失敗しにくくなります。

3. 【保存版】砂糖60gの大さじ換算表（10g～100gまで）

砂糖をグラム単位でレシピに書かれていて、「スプーンで測れたらもっと簡単なのに」と思ったことはありませんか？特にキッチンスケールが手元にないとき、大さじで代用できるととても便利です。ここでは10gから100gまでの砂糖の重さを大さじでどう量るか、詳しく解説していきます。また、砂糖の種類ごとの違いにも注目して、使いやすい換算表をまとめています。

3-1. 上白糖編

上白糖は、大さじ1杯で約9gです。この数字を基に、10gから100gまでを換算すると以下のようになります。

上白糖の大さじ換算表
10g：大さじ約1.1杯
20g：大さじ約2.2杯
30g：大さじ約3.3杯
40g：大さじ約4.4杯
50g：大さじ約5.5杯
60g：大さじ約6.6杯
70g：大さじ約7.7杯
80g：大さじ約8.8杯
90g：大さじ約10杯
100g：大さじ約11.1杯

上白糖は、日本の家庭で最もよく使われている砂糖です。粒が細かく、しっとりしていて計量しやすいのが特徴です。調理中にダマになりにくいため、ケーキや煮物に重宝されます。

3-2. 三温糖・グラニュー糖・ざらめ編

三温糖、グラニュー糖、ざらめは、いずれも大さじ1杯で約12gが目安です。これは上白糖に比べて粒が大きめで密度が低いため、同じスプーン1杯でも重くなるのです。以下に、それぞれの換算表をまとめました。

三温糖・グラニュー糖・ざらめの大さじ換算表
10g：大さじ約0.8杯
20g：大さじ約1.6杯
30g：大さじ約2.5杯
40g：大さじ約3.3杯
50g：大さじ約4.1杯
60g：大さじ約5杯
70g：大さじ約5.8杯
80g：大さじ約6.6杯
90g：大さじ約7.5杯
100g：大さじ約8.3杯

三温糖は、加熱処理によって色づいたやわらかな風味の砂糖で、コクのある甘さが特徴です。グラニュー糖はクセがなく純粋な甘さで、主にお菓子やコーヒーに使われます。ざらめは粒が大きく、ゆっくり溶けるため、照り焼きや佃煮に向いています。

3-3. ざらめや粒の大きい砂糖はなぜ軽くなるのか？

同じ大さじ1杯でも、砂糖の種類によって「重さが違う」というのは不思議に感じるかもしれません。実はこの違いは、粒の大きさと空気の含まれる量によるものなんです。

たとえば、ざらめのように粒が大きい砂糖は、スプーンの中に入る「粒の個数」が少なくなります。そのぶん、スプーンの中に空気の隙間が多くなってしまい、結果的に重さが軽くなるのです。

一方、上白糖のように粒が細かい砂糖は、隙間なくぎっしり詰まるため、同じスプーン1杯でも密度が高く、重くなるというわけです。

また、砂糖の種類ごとに水分含有量や加工方法も異なるため、同じように見えても重さには違いが出てきます。計量スプーン＝いつも同じ重さではないという点に注意しておくと、料理の仕上がりがより安定します。

4. 調理時に誤差をなくすコツ｜大さじ計量の正しいやり方

料理に使う調味料を正確に量ることは、味の決め手になるとても大切なポイントです。特に「砂糖」は、少しの誤差で味が変わってしまうほど繊細な調味料のひとつ。「砂糖60g＝大さじ約6.6杯」という情報があるように、きっちり計るには工夫が必要です。ここでは、調理中の誤差をできるだけなくすために覚えておきたい、大さじ計量の正しいやり方をご紹介します。

4-1. 「すりきり」と「山盛り」の違い

まずは、計量スプーンで量るときに非常に重要な「すりきり」と「山盛り」の違いについて確認しましょう。

「すりきり」とは、スプーンの縁と同じ高さに材料をならして、余分な部分を平らにする方法のこと。例えば、上白糖をすりきりで大さじ1杯量ると約9gになります。これは多くのレシピでも基準とされている方法です。

一方で「山盛り」とは、スプーンに材料をたっぷりと乗せて、山のように盛り上がった状態を指します。この状態では当然、分量は増えてしまい、同じ大さじ1でも重さが10g以上になることがあります。特に砂糖のように軽くて盛りやすい粉状のものは、大きな誤差につながりやすいので注意が必要です。

料理初心者の方は、必ず「すりきり1杯＝大さじ1杯」という基本ルールを守ることで、味の安定感がぐっと増します。

4-2. 湿気や粉の状態で重さが変わる理由

次に知っておきたいのは、砂糖のような粉状の材料が湿気や保存状態によって重さに影響を受けるという点です。

たとえば、湿度の高い時期や、密閉されていない保存容器に入れておくと、砂糖が水分を吸って固まりやすくなります。このとき、同じ「大さじ1杯」であっても、湿った砂糖の方が重くなってしまうのです。逆に、乾燥した状態ではふんわりと空気を含むため、同じ容量でも軽くなることがあります。

実際に競合記事でも紹介されているように、上白糖は「大さじ1杯で9g」が標準的な目安とされていますが、三温糖やグラニュー糖では大さじ1杯＝12gというように異なります。これは粒の大きさや密度の違いによるものですが、湿気も加わることで誤差はさらに広がります。

したがって、正確な分量を求める場合には、できるだけ乾燥した状態の材料を使い、保存方法にも気を配ることが大切です。

4-3. スプーンの素材・サイズで誤差はどれくらい？

意外と見落としがちなのが、使っている計量スプーンそのものの素材や形状による誤差です。

一般的な大さじは「15ml」の容量とされていますが、実際に家庭で使われているスプーンの中には、若干小さめまたは大きめに作られているものも存在します。特にプラスチック製とステンレス製では、縁の厚みや深さが微妙に異なり、約0.5～1gの誤差が生じるケースもあります。

また、100円ショップなどで購入した計量スプーンでは、形が浅くて平らだったり、スプーンの柄が太すぎてすりきりしづらいことも。これでは、いくらすりきりにしても正しい分量にはなりません。

大さじ1杯の上白糖が「9g」であるという基準を守るには、JIS規格に準じた計量スプーンを使うのが最も安心です。また、日常的に使うスプーンで正確な量を知りたい場合は、あらかじめ同じスプーンで砂糖を計り、1杯で何gになるかを確認しておくと便利です。

4-4. まとめ

砂糖60gを大さじで正確に計るには、「すりきり・山盛りの違い」「粉の状態」「スプーンの素材」の3つを理解することが欠かせません。

上白糖であれば大さじ約6.6杯で60gになりますが、この数値も正しい計量方法と正確なスプーンがあってこそ意味を持ちます。調理中に味のブレを防ぐためには、こうした基本をしっかり身につけておきましょう。

料理はちょっとした心がけで、ぐっとおいしく仕上がります。「毎回はかりを出すのは面倒……」というときでも、正しい大さじ計量を身につければ、効率的に、そしておいしく作れるようになりますよ。

5. 砂糖60gで何が作れる？レシピ別の使用例まとめ

砂糖60gというと、普段の料理やお菓子作りでどのくらいの量なのか、すぐにイメージできない人も多いかもしれませんね。

上白糖であれば60gは大さじ約6.6杯分、三温糖やグラニュー糖なら大さじ5杯分に相当します。

この量は、甘さを引き立てたいレシピにはちょうどよく、煮物やお菓子作りなど、さまざまな料理に活用できます。

ここでは、60gの砂糖が実際にどんな料理に使えるのか、料理の種類別に詳しくご紹介していきます。

5-1. 煮物（肉じゃが・すき焼き）での使用量

まずは煮物から見ていきましょう。

肉じゃがの場合、一般的な4人分のレシピでは砂糖の使用量は約20g〜30gが目安とされています。

これは大さじ2杯から3.3杯程度にあたります。

したがって、60gあれば肉じゃがを2回分作るのにちょうどよい量となります。

次にすき焼きでは、割り下に使う砂糖の量が少し多めになります。

市販の割り下では甘さが控えめなことも多いため、手作りする場合は砂糖40g〜50g（大さじ4.5〜5.5杯）程度使うことがあります。

このため、60gの砂糖があれば、すき焼き1回分としてちょうど使い切るくらいの量です。

煮物においては「甘辛バランス」が命ですから、味を調整しやすいよう、大さじスプーンで少しずつ加えていくのがおすすめです。

5-2. お菓子（クッキー・ケーキ）での使い方

砂糖60gは、お菓子作りでもよく登場する量です。

たとえば、クッキーの場合、バターや小麦粉の量にもよりますが、30〜60gの砂糖を使うレシピが一般的です。

60gを使うと、ややしっかりとした甘さのクッキーができます。

これはお子さん向けのおやつや、アイシングで仕上げたいクッキーにもぴったりです。

また、パウンドケーキなどの焼き菓子では、粉類（薄力粉）とバターの量に合わせて砂糖60g〜80g程度使うことが多く、60gは甘さ控えめの仕上がりになります。

しっかり膨らみ、香ばしさを引き出すには、砂糖の量も生地全体のバランスを見ながら調整するとよいでしょう。

また、グラニュー糖や三温糖を使う場合、それぞれ大さじ5杯（1杯＝12g）で60gになります。

風味の違いもあるので、三温糖ならコクのある味わいに、グラニュー糖なら軽やかな甘さに仕上がります。

5-3. 料理別の「甘さの加減」と60gの印象

ここでは、60gの砂糖が料理全体にどのような「甘さの印象」を与えるのかを考えてみましょう。

煮物に60gを一気に入れると、明らかに甘みが強くなり、白ごはんが進む「濃いめの味付け」になります。

特にすき焼きや照り焼きなど、甘辛の味付けが重要なレシピでは、60gを基準に味を見て調整するのが効果的です。

一方、お菓子の場合は60gの砂糖でも「甘さ控えめ」な仕上がりに感じられることもあります。

これは、小麦粉やバター、卵などの材料と混ざり合い、甘みがやや中和されるためです。

また、砂糖の種類によっても印象は変わります。たとえば上白糖は「クセのない標準的な甘さ」、三温糖は「まろやかでコクのある甘み」、グラニュー糖は「すっきりした甘さ」といった特徴があります。

同じ60gでも、使う砂糖の種類や料理の内容によって、体感される甘さは意外と大きく変わるということを意識しておくと、より繊細な味付けができますよ。

5-4. まとめ

砂糖60gは、大さじで計ると上白糖なら6.6杯、三温糖やグラニュー糖なら5杯。

この量で、肉じゃが2回分、すき焼き1回分、お菓子ならクッキーやケーキ1回分にちょうど良い目安となります。

「甘さを加えたいけど計りがない」「どのくらい入れたらいいかわからない」そんなときに、大さじ換算で砂糖60gを覚えておくと、日常の料理がぐっと楽になります。

また、砂糖の種類によって大さじ1杯の重さが異なるので、種類ごとの特徴と甘さの印象も意識して使い分けることが、料理上手になる第一歩です。

6. 砂糖60gのカロリーと糖質は？使いすぎのリスク

料理やお菓子作りに欠かせない砂糖ですが、ついつい使いすぎてしまうこともありますよね。そこで気になるのが、砂糖60gのカロリーや糖質の量。普段よく使われる上白糖を例にすると、大さじ1杯は約9g。つまり、60gは大さじに換算すると約6.6杯分になります。この分量が持つ栄養的なインパクトをしっかり理解しておくことは、健康管理にもつながります。

また、砂糖には上白糖、三温糖、グラニュー糖、ざらめなどさまざまな種類があり、それぞれでカロリーや糖質に差があります。この違いも併せて見ていきましょう。

6-1. 砂糖の種類別：60gあたりのカロリー比較表

まずは各種砂糖の60gあたりのカロリーを表にしてみましょう。これは毎日の食事の参考にとても役立ちます。

どの砂糖もほぼ同じくらいのカロリーを持っていますが、微妙に差があります。特にグラニュー糖やざらめは、100gあたり約387kcalとやや高め。日常的に使う上白糖は比較的扱いやすいですが、やはり量に気をつけたいところです。

6-2. 糖質・GI値の違いと健康への影響

砂糖はすべて高糖質な食品ですが、GI値（グリセミック・インデックス）という観点から見ると体への影響にも違いが出ます。GI値が高いほど血糖値が急上昇しやすくなります。

一般的に、上白糖やグラニュー糖はGI値が高めで、食後血糖値を急激に上げやすい傾向にあります。特に上白糖は精製度が高いため、体に吸収されるのが非常に早いのです。

一方で、三温糖やきび砂糖などはミネラルが残っているため、若干GI値が低くなる場合がありますが、それでも血糖値への影響は無視できません。

血糖値の急上昇は、インスリンの過剰分泌や肥満、糖尿病リスクの上昇にもつながります。また、甘いものを摂りすぎると虫歯や肌荒れなど、見た目にも影響が出てしまうこともあるため、「甘さ控えめ」が基本だと意識しておくと安心です。

6-3. 子どもや高齢者、糖質制限中の人はどうする？

では、特に注意が必要な人たち──子ども、高齢者、そして糖質制限中の方にとって砂糖60gはどのくらいのリスクがあるのでしょうか。

子どもにとっての60gの砂糖は、かなり多い量です。大人の基準でも多すぎるほどで、例えば市販の甘い飲み物1本に含まれる砂糖は20～30gほど。それを2本分摂取するのと同じなので、肥満や集中力の低下、虫歯の原因にもなり得ます。

高齢者の場合は、代謝が落ちている分、糖の処理能力も若干下がっています。そのため、砂糖の摂取は少なめが理想的。過剰な糖分は、生活習慣病や血糖値の乱れにもつながりやすくなります。

そして、糖質制限をしている方にとって砂糖60gは明確にアウトです。砂糖そのものが高糖質なので、1gたりとも避けたいというケースも少なくありません。代替甘味料（エリスリトールやラカントなど）を使うことで、甘さを楽しみながら糖質をカットする方法もあるので、ぜひ活用してみましょう。

6-4. まとめ

砂糖60gは、大さじにして約6.6杯。これだけで200キロカロリーを優に超え、糖質もほぼ60gと非常に高い値になります。

どの種類の砂糖でも摂取しすぎれば健康へのリスクがあり、とくにGI値の高さは無視できません。子どもや高齢者、糖質制限をしている人にとっては、量の管理が不可欠です。

甘いものは食事やおやつの中でちょっとした幸せを与えてくれますが、「適量」を意識することが長く健康を保つカギとなります。日々の料理やお菓子作りでも、使う砂糖の量を見直してみることから始めてみましょう。

7. 【代用品あり】砂糖が足りないときのアイデア集

7-1. はちみつ・みりん・甘酒などの換算方法

料理中に砂糖が足りないことに気づいたとき、慌てずに代用品でカバーする方法を知っておくと安心です。

まず、はちみつは代表的な代用品の一つで、砂糖大さじ1（約9g）に対してはちみつ大さじ2/3ほどが目安です。はちみつには水分が含まれているため、煮物などでは加える水の量を少し減らすとバランスが取りやすくなります。

みりんも甘みを加える調味料として重宝します。特に煮物や炒め物には相性がよく、砂糖大さじ1に対してみりん大さじ1強が目安。ただし、みりんにはアルコールが含まれるため、加熱時間をやや長めにとって飛ばすようにすると仕上がりがまろやかになります。

また、甘酒（米麹タイプ）は自然な甘さが特徴で、お菓子作りや離乳食にも使える万能選手です。換算の目安は砂糖大さじ1に対して甘酒大さじ2～3。甘酒には食物繊維やビタミンも含まれており、健康的な甘さを演出してくれます。

このように、身近な調味料を上手に活用すれば、砂糖がなくてもおいしさを損なわずに料理が楽しめます。

7-2. 「砂糖少なめ」でも美味しく作る減糖テクニック

砂糖を控えたいときに役立つのが、素材の甘みを引き出す減糖テクニックです。

たとえば、煮物を作るときは具材をしっかり炒めてから煮込むと、素材の旨味と自然な甘さが引き出されます。特に玉ねぎや人参など、加熱すると甘みが増す食材を使うと、砂糖が少なくても味に深みが出ます。

また、味付けの順番を工夫するのも効果的です。最初に塩味（醤油や味噌など）を加えると、あとから加える少量の砂糖でも甘さを感じやすくなります。これは「塩味によって味覚が敏感になる」という性質を活かした方法です。

さらに、だしの力を利用するのもおすすめです。昆布やかつおぶし、煮干しなどの天然だしには旨味が豊富に含まれているため、砂糖の量を減らしても物足りなさを感じにくくなります。

このように調理法を工夫することで、砂糖の使用量を減らしても、満足感のある味わいに仕上げることができます。

7-3. 料理を失敗しない！味の調整方法とタイミング

砂糖の代用や減糖を試してみると、「味が薄い」「甘さが足りない」と感じることもあります。そんなときに役立つのが味の調整のタイミングです。

まず、甘みの調整はできるだけ早めに行うのがポイントです。煮物や汁物などでは煮込みの前半で調味料を加え、味を染み込ませるとバランスが良くなります。もし甘みが足りないと感じた場合でも、後から加える量はごく少量ずつにすることで、過剰な甘さになるのを防げます。

また、調味料を入れた後は必ず一度味見をすることも忘れずに。味見の際は、スプーンのような小さな道具で液体だけでなく具材の味も確認すると全体のバランスがつかみやすくなります。

もし甘さが強くなりすぎた場合は、お酢や醤油を少量加えることで味が引き締まり、リカバリーが可能です。逆に味が薄いと感じた場合は、みりんやだしを加えて優しく甘みを足すと失敗しにくいです。

このように少しずつ加える・途中で味見する・調整に使える調味料を知っておくことで、料理の仕上がりを安定させることができます。

8. よくある質問（Q&A）で不安を解消！

8-1. 「計量スプーンがないときはどうする？」

料理中に「砂糖60gを大さじで量りたいのに、肝心のスプーンが見当たらない…！」という状況は、誰にでも一度はあるものです。そんなときには、身の回りにある道具をうまく活用することが大切です。たとえば、ペットボトルのキャップは意外と便利です。

上白糖の場合、大さじ1杯は約9gです。60gならおよそ6.6杯分。ペットボトルキャップは満タンで約7gの容積がありますから、キャップ9杯弱でおおよそ60gと覚えておくと便利です。

ただし、計量精度は落ちるため、あくまで目安として使用してください。お菓子作りなど正確な分量が求められる場面では、やはりキッチンスケールや計量スプーンが必要です。

また、普段から100均で買える使い捨ての紙スプーンやコーヒースプーンを常備しておくと、急場しのぎになります。量る道具がなくても焦らず、代用できるものを活用しましょう。

8-2. 「他の調味料と一緒に計るときの注意点は？」

たとえば、料理中に「しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ3」とレシピに書かれていた場合、1本のスプーンで交互に計る方も多いはずです。ですが、しょうゆなど液体調味料のあとに砂糖を量ると、スプーンに残った水分が砂糖にくっついてしまうことがあります。

特に上白糖や三温糖は湿気を吸いやすく、ダマになりやすい性質があります。正確に計量できないだけでなく、スプーンの中にベタベタと残ってしまい、結果的に量が足りないという事態も起きかねません。

こうしたミスを避けるには、乾いたスプーンで粉類（砂糖）→液体調味料の順に量ることが基本です。もし一つのスプーンで済ませたい場合でも、調味料ごとにペーパータオルなどで拭き取るなど、ひと手間加えるだけで仕上がりが変わります。

また、砂糖の種類によっても重さが異なるため、事前に「大さじ1＝何グラムか」を確認しておくと、他の調味料と一緒に計るときも安心です。たとえば、上白糖は9g、三温糖やグラニュー糖は12gと差があります。

8-3. 「目分量でも問題ないレシピってある？」

料理の中には、目分量でも十分おいしく仕上がるレシピもあります。たとえば、煮物や炒め物のように味の微調整が可能な料理であれば、「砂糖はこのくらいかな？」という感覚でも対応できることが多いです。

ただし、注意すべきはスイーツやパンなどの製菓レシピ。これらは砂糖の量によって甘さ・膨らみ・焼き色まで大きく影響を与えるため、目分量は基本的におすすめできません。たとえば、砂糖60g（＝上白糖大さじ6.6杯）のレシピに、間違って80g入れてしまえば甘すぎて味が壊れてしまう可能性もあります。

一方、普段の料理であれば「しょうゆと砂糖は1:1の割合」と覚えておくと便利です。たとえば、「しょうゆ大さじ2に対して、砂糖も大さじ2」といった具合に、感覚的なバランスで作ることができるレシピは多いです。

また、砂糖の種類によっても甘さの出方が異なるので、目分量で作る際には「三温糖は甘みがマイルド」「グラニュー糖はスッキリした甘さ」といった違いも参考にしてください。慣れてくると、味を見ながら少しずつ調整できるようになりますよ。

8-4. まとめ

砂糖60gを大さじで量るときの不安や疑問には、ちょっとした工夫で対処できる方法がたくさんあります。

計量スプーンがないときは、身近な代用品を活用する。
他の調味料と一緒に量るときは、順番や水分の影響に気をつける。
そして、目分量で作る場合は、レシピの性質や砂糖の種類を見極めて判断する。

「60g＝上白糖なら大さじ約6.6杯」という基準を覚えておくだけでも、料理のストレスがぐっと減ります。

家庭料理の中で、少しずつ自分なりの「目安」を身につけていけると、もっと自由に、もっと楽しく料理ができるようになりますよ。